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澎湃新動能⑦丨鄂州退役軍人干起大蝦生意,武漢黃岡等地顧客紛至沓來

發布時間:2024年01月19日16:49 來源: 荊楚網

程潮胖子燒烤、新疆回民燒烤、口口香……眼下,鄂州胡家墩北巷聚集了40多家餐館。

但鮮為人知的是,2016年前后,這里只有口口香一家餐飲店。在口口香的帶動下,短短幾年功夫,胡家墩北巷一躍成為鄂州城區知名網紅餐飲聚集地。

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李海峰近照。金康 攝

早出晚歸,每天休息四五小時

李海峰1982年出生,是一名退役老兵,1998年在山東當兵,長期駐守海島,獲二級士官軍銜。海島駐防枯燥辛苦,但也磨煉了他吃苦耐勞的性格,為他日后創業成功,砥礪了人格品質。

2016年,在湖南學會了鹵蝦手藝后,在父母的支持下,他在胡家墩北巷的餐館正式開業,主要做中晚餐,招牌菜為鹵蝦。

每天清晨5點鐘,李海峰駕車前往萬畝湖、五四湖、梁子湖等地挑選上好清水蝦。上午10時開始清洗龍蝦,中午開始制作油炸鹵制龍蝦,下午四點半左右,食客陸陸續續排隊購買鹵蝦。龍蝦品質上乘、大小整齊、干凈衛生、口感好,李海峰鹵蝦贏得了消費者點贊,但顧客大多是菜園頭社區附近的居民。

李海峰說,晚上12點鐘,顧客散去,他們才收攤。夏天吃宵夜的顧客多,經常忙到凌晨一兩點。

2018年之前,李海峰鹵蝦店每天可以銷售60、70斤鹵蝦?!懊刻熘恍菹⑺奈鍌€小時,品質口味上乘,但是一年的銷售額只有20多萬元?!崩詈7逡苍谝苫?,這樣的付出值不值得。他開始思考營銷模式,開始思考如何去擁抱互聯網。

借助網絡,銷量翻10多倍

2018年,李海峰注冊“口口香”抖音賬號,將挑選清水蝦、制作鹵蝦的過程進行線上推介,沒想到流量爆火。其中一則短視頻有20多萬流量,口口香鹵蝦迅速走紅鄂州,大量市民趕來品嘗鹵蝦。

“龍蝦生意主要集中在每年五月份到九月份??诳谙沱u走紅互聯網后,吸引了一批武漢、黃岡、黃石顧客前來消費。每天下午4點鐘開始有人排隊,一直持續到晚上7點鐘”,李海峰說。

2018年開始,李海峰店里鹵蝦銷售量由過去每天100斤左右,猛增至1000多斤,銷量翻了10多倍,每天的銷售額躍升至兩、三萬元。

嘗到甜頭后,李海峰開始投入更多精力拍攝短視頻。他先后在抖音上發布640多期視頻,粉絲量1.4萬人,點贊量高達9.9萬。店里主推鹵蝦、蝦球、蒜蓉大蝦、秘鹵大閘蟹、潛江油燜蝦等產品。

閑暇時間,李海峰客串主播,他操著一口鄂州話,向網民推介店里各種美食套餐。其中“激情298套餐”,包括秘制鹵蝦套餐、香辣蟹、羊蝎子、生蠔、春卷等,獲得2400名網友點贊。

李海峰鹵蝦銷售大火主要原因有三:一是堅持品質第一,親自挑選清水蝦;二是堅持線上線下相結合,借助互聯網傳播;三是借助抖音、微信等平臺力量,拓寬獲客渠道,增強客戶黏性。

如今,口口香餐館從一間擴張至3間,工作人員從一人增至5人,年銷售額從20萬元增至200萬元,鹵蝦單品銷量做到鄂州第一。

“鄂州是百湖之市,盛產龍蝦?!崩詈7逭f,下一步,口口香鹵蝦將擴大網絡宣傳力度,力爭將鹵蝦做成鄂州知名品牌。同時,還將制作真空包裝鹵蝦,讓更多消費者嘗鮮鄂州鹵蝦,愛上鄂州鹵蝦。

策劃:夏雙文、王焱堯

執行:丁元中

文字:王焱堯

圖片:曾達飛、金康

【責任編輯:呂鑒蕾】

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